Sebze Ve Meyveleri Nasıl Kurutmalıyız?

Reklamlar
Sebze Ve Meyveleri Nasıl Kurutmalıyız?

Yazın mevsiminde topladığımız sebze ve meyveleri kurutarak kış mevsiminde de oldukça lezzetli ve şahane yemek, meze, salatalarda kullanabiliriz. Fakat bu sebze ve meyveleri usulüne uygun kurutmazsak hem bozulur, hem de sağlık açısından sorunlar yaratabilir. Genellikle sebze olarak kabak, fasulye, domates, patlıcan, biber ve bamya kurutulur. Meyve olarak kayısı, üzüm, elma kurusu genellikle bayanlar tarafından tercih edilir. Domates kurutmasını bozulmadan yapmak için ortadan ikiye kesip üzerine tuz dökmeliyiz. Sonrasında ipe asacaksak ipe dikey şekilde geçirebiliriz. Ya da ipsiz çarşafa serebiliriz. Patlıcanları kurutmak için videolardaki gibi bir kısım kabuk soyduktan sonra dörde bölüp üst kısmından ipe geçiriyoruz ve birbirlerine değmemesine dikkat edip balkona asıyoruz. Hava durumuna göre bir ya da iki hafta boyunca ipte kalabilirler. Bamya kurutmak için temizleyip ipe dizmek yeterli olacaktır. Dolmalık patlıcanları oyduktan sonra arasında boşluk kalacak şekilde ipe dizip balkona asabilirsiniz. Meyveleri kurutma konusu biraz daha hassas. Meyveleri rengini kaybetmeden kurutmak ve bozulmasını önlemek için öncesinde batırma yöntemi kullanılıyor. Batırma yönteminde pide fırınından kül almalısınız. Odun külünü eledikten sonra elde ettiğiniz tozu biraz sulandırıp ve zeytinyağı ilave edip meyveleri bu suya daldırarak kurutmaya hazır hale getirebilirsiniz. Üzümleri birkaç defa daldırmak daha faydalı olacaktır. Sonrasında balkona güneş gören bir alana serdiğiniz sofra bezinin üzerine yayabilirsiniz. Toz olmaması için tülbent tarzı ince bir bez örtebilirsiniz. Özellikle nemli bölgelerde kurutulan ürünlerin bozulmaması için buzdolabında saklanması uzamanlar tarafından tavsiye ediliyor.

Videoları görüntülemek için lütfen aşağıdaki Youtube eklentilerimizin üzerine tıklayınız.
1) Genel olarak kurutulacak sebze ve meyve çeşitleri ve kurutma tekniği

2- Domates kurusu yapma yöntemi, muhafaza etme teknikleri ve domates kurusunun kullanım alanları

3- Patlıcan kurutma yapılması ve detayları

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ